Русские щи кислые. Рецепт

Квашеную капусту и головку шинкованного лука тушить в сотейнике на растительном масле, в небольшом количестве воды, с лавровым листом, перцем горошком и копченым салом 1,5 часа.

За 15-20 минут добавить томат-пюре или нарезанные дольками помидоры, влить бульон и варить до готовности.

Русские щи подаются в глиняных мисках, пред подачей в каждую миску положить сметану и зелень, а в отдельном соуснике подать сливочно-сметанный соус с грибами и пирожки с рисом.