Свекольник на кефире с яблоками. Рецепт

Свеклу очистить, отварить до готовности, снять с огня, дать остыть и настояться. Отвар процедить, свеклу нашинковать тонкой соломкой. Добавить в отвар кефир и половину нормы сметаны.

Огурцы, редис, яблоки нашинковать как свеклу. Горчицу, соль, измельченные лук и укроп растереть и добавить в подготовленные овощи. Тщательно перемешать.

Перед подачей свекольник на кефире разложить по тарелкам и залить холодным свекольным отваром. Заправить сметаной и зеленью.

Дополнительно подать пирожки с капустой и яйцами, ржаные и пшеничные тосты.