Форель запеченная на овощной подушке. Рецепт

Филе форели вымыть и обсушить салфеткой. Посолить, поперчить и дать постоять 15-20 минут.

Лук, сладкий перец мелко нашинковать и пассеровать на оливковом масле. В конце добавить нарезанные помидоры и молоко.

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

В готовый соус выложить подготовленное филе форели накрыть крышкой и тушить. Через 5 минут рыбу перевернуть и тушить еще 5 минут.

Подготовленную форель аккуратно вынуть, соус с овощами выложить на обжаренные кружочки картофеля, сверху выложить форель, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 200ºС 10 минут.

Форель запеченная на овощной подушке подается в том же противне в котором запекалась. Перед подачей блюдо посыпать свежей зеленью, украсить кружочками лимона и посыпать кедровыми орешками.