Парфе кофейное. Рецепт

В горячее молоко всыпать натуральный молотый кофе, дать закипеть и варить 5 минут. По готовности дать настояться в теплом месте 1 час.

Яичные желтки, растертые с сахаром, развести приготовленным на молоке кофейным настоем, проварить, постоянно помешивая, до загустения, снять с огня и охладить.

Охлажденную смесь аккуратно ввести во взбитые сливки, перемешать, разлить в формы и заморозить.

Перед подачей парфе кофейное аккуратно вытащить из формы на тарелку политую кофейным ликером или растопленным шоколадом, сверху украсить тертым горьким шоколадом и какао-порошком.