Шампиньоны по-баварски. Рецепт

Шампиньоны перебрать, тщательно промыть, очистить от кожицы шляпки и удалить ножки, бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Яйца взбить в блендере с тертым копченым сыром, пивом, оливковым маслом, солью, красным острым перцем и мукой.

Подготовленные шляпки окунать в приготовленный кляр и жарить на раскаленном оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Шампиньоны по-баварски подать в горячем или охлажденном виде в качестве закуски или гарнира к тушеным овощам и мясу. Перед подачей шампиньоны выложить в большую миску или салатник и заправить сметаной.

Источник: icooks.ru