Желе из мясного бульона. Рецепт

Из говяжьих костей, подсоленной воды со специями и кореньями сварить концентрированный бульон. По готовности бульона должно получиться около полутора литров. Горячий бульон процедить, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин и нагревать на небольшом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока желатин не растворится полностью.

Желе из мясного бульона используется в теплом виде для приготовления заливного из мяса, языка и овощей, а также для приготовления заливных мясных пирогов и заливных салатов.

Источник: paradisehotelkemer.com