Котлеты натуральные из баранины запеченные с грибами. Рецепт

Из бараньей корейки, зачищенной от гру­бых сухожилий, нарезать котлеты с костя­ми, слегка отбить, посыпать солью, перцем и жарить до готовности на решетке над углями или на сковороде с жиром.

Грибы вымыть и обжарить до готовности на сливочном масле.

Налить на дно глубокой формы, смазанной сливочным маслом, немного основного молоч­ного соуса, смешанного с сырым яичным желтком, поместить на него жареные котлеты, на котлеты подготовленные грибы, залить все оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования на сыре румяной корочки.

Котлеты натуральные из баранины запеченные с грибами подать сразу по готовности на подогретых порционных тарелках. Перед подачей гарнировать свежими или маринованными овощами и зеленью.

Источник: cookmaster.org