Русский квас. Рецепт

Хлеб нарезать небольшими ломтиками и поджарить в духовке до коричневого цвета.

Хлеб залить горячей кипяченой водой, настоять при закрытой крышке 8-10 часов и процедить.

В горячей воде развести сахар и дрожжи, ввести в настоянное на хлебе сусло, добавить изюм и оставить для брожения на 30-40 часов.

По готовности русский квас разлить в бутыли, хранить в прохладном месте. Подавать в охлажденном виде в пивных кружках.