Цуккини с мясом и цветной капустой. Рецепт

Цуккини вымыть, очистить от кожицы, разрезать на небольшие кубики, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с растертым чесноком и солью, дать полежать в холоде 20-25 минут.

Кочан цветной капусты разделить на небольшие соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь, затем разделить на более мелкие соцветия, а ствол нарезать небольшими кубиками.

На сливочном масле пассировать нарезанный соломкой репчатый лук, измельченные помидоры и тертую морковь.

Свинину и баранину вымыть, разделить на небольшие порционные куски, посолить, поперчить, поместить в сотейник с оливковым маслом и тушить до готовности на небольшом огне под крышкой. В готовое мясо выложить пассировку, подготовленные цуккини и цветную капусту, налить мясной бульон и тушить все вместе еще 10-15 минут.

Цуккини с мясом и цветной капустой подать в горячем виде. Перед подачей разложить в порционные тарелки, полить растопленным сливочным маслом, по желанию заправить сметаной и посыпать свежей измельченной зеленью.

Источник: f-lite.ru