Постная паста с цуккини и грибами. Рецепт

Цуккини вымыть, очистить от кожицы, разрезать на небольшие кубики, поперчить и дать полежать в холоде 20-25 минут.

Свежие грибы почистить, промыть, нарезать и обжарить на раскаленном растительном масле.

Подготовленные цуккини и грибы выложить в сотейник с растительным маслом, сверху положить пассированный репчатый лук и тертую морковь, добавить соль, перец, налить красное столовое вино и тушить 10-15 минут.

Пасту, предназначенную для потребления в пост, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить растительным маслом.

Постная паста с цуккини и грибами подается в горячем виде, перед подачей заправленную пасту разложить в порционные тарелки, сверху ложкой выложить тушеные цуккини с грибами, все посыпать свежей измельченной зеленью и украсить дольками свежих помидоров.

Источник: imworld.aufeminin.com