Домашний кекс. Рецепт

В миске взбивать веселкой в течение 10—15 минут сахар, ванильный сахар и масло, постепенно добавляя по одному яйцу. Муку перемешать с содой и, добавляя к подготовленной массе, замесить тесто для кекса.

Форму тщательно смазать маслом и обсыпать мукой, рубленым миндалем, орехами или сухарями. Выпекать кекс в течение 1,5 часов при 180-190°.

Готовность кекса определяется при помощи деревянной палочки, которой проколоть середину кекса, если вынутая палочка будет сухой — кекс готов.

После выпечки кекс вынуть из формы, перевернув ее кверху дном.

По желанию домашний кекс можно посыпать сахарной пудрой или заглазировать помадкой.