Баклажаны жареные с яйцом и специями. Рецепт

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать вдоль пластами толщиной 0,5 см и поместить в холодную подсоленную воду на 2 часа, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь.

В отдельной емкости взбить яйца, добавить лимонную цедру, соль, сахар, смесь перцев, молотый имбирь, куркуму и размешать.

Подготовленные баклажаны окунать в яичную смесь, затем в муку, снова в яичную смесь, снова в муку и жарить в раскаленной смеси растительного и сливочного масла до готовности.

Баклажаны жареные с яйцом и специями подаются в горячем виде сразу после приготовления. Перед подачей готовые баклажаны выложить на подогретое блюдо и полить по желанию сметаной.

Источник: recipes.kids60.ru