Шоколадный бисквитный торт с миндальным кремом. Рецепт

Сливки для взбивания нагревать на небольшом огне, при постоянном помешивании растворить в них темный горький шоколад, довести до кипения, сразу снять с огня и поместить в холодильник на 3-4 часа. Охлажденные шоколадные сливки взбить в пышную пену.

Для крема: яичные белки взбить миксером вместе с сахарной пудрой в пышную устойчивую пену и также поместить в холодильник.

Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу постепенно добавляя яичные желтки, теплые сливки, молотый миндаль и охлажденные белки.

Готовый покупной шоколадный бисквит разделить на четыре коржа, три коржа пропитать кофейным ликером, смазать приготовленным миндальным кремом и выложить друг на друга, закрыть последним коржом, равномерно залить растопленным шоколадом и поместить торт в холодильник на 2 часа..

Шоколадный бисквитный торт с миндальным кремом украсить сверху взбитыми шоколадными сливками и посыпать миндальными лепестками.

Источник: slivkoed.ru