Сметанная коврижка с творожной начинкой. Рецепт

Сметану, яйца, сахар, мед, ванилин и разрыхлитель, взбить миксером в однородную массу. Постепенно добавляя муку вымесить мягкое тесто и дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

Для начинки: яичные белки взбить миксером с сахарной пудрой в пышную устойчивую массу. Ввести мягкий творог и аккуратно перемешать.

Приготовленное тесто выложить на смазанный растительным маслом небольшой квадратный противень, слоем толщиной не менее 3 см, разровнять поверхность, посыпать крошкой из муки, растительного масла и мака, выпекать до готовности при температуре 200° С.

Готовый корж разрезать вдоль на две части, на одну половину выложить творожную начинку, закрыть другой частью и поместить в холодильник на 10-15 минут.

Сметанная коврижка с творожной начинкой подается в охлажденном виде с кашами, киселями и горячими напитками.

Источник: s51.radikal.ru