Запеканка из сельди. Рецепт

Филе сельди слабой соли пропустить через мясорубку с мелкой решеткой два раза вместе с вымоченным в молоке пшеничным хлебом, репчатым луком и отваренным картофелем, добавить сырое яйцо, соль, перец и тщательно размешать.

Приготовленную массу уложить на сма­занный сливочным маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, разровнять поверхность, залить взбитым яйцом, смешанным со сметаной и запечь в прогретом до 200°С духовки до поджаристой хру­стящей корочки.

Запеканка из сельди подается в горячем виде с зеленым горошком и салатом из свежей капусты. Готовую запеканку перед подачей разрезать на пор­ционные куски, полить сметанным, томатным соусом или сметаной и посыпать свежей зеленью.

Источник: rnns.ru