Рыбный пирог из консервов. Рецепт

Порубить муку со сливочным маслом, посолить, добавить сахар, соду, гашеную яблочным или винным уксусом, замесить тесто и поместить его в холодильник на 2 часа. По готовности тесто разделить на две части: одна размером 1/3 всего количества теста. Большую часть раскатать выложить на смазанный сливочным маслом противень и смазать взбитым яичным белком.

Рис сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой и дать стечь.

Консервированную рыбу размять вместе с соком и смешать с рисом и пассированным репчатым луком.

Приготовленную начинку выложить ровным слоем на пласт теста, сверху закрыть другим пластом, защипать края, смазать яйцом и выпекать пирог в предварительно прогретой до 250°С духовке 25-30 минут.

Рыбный пирог из консервов подается в горячем виде с говяжьим или бараньим бульоном, гороховым супом-пюре, рыбным супом.

Источник: stat16.privet.ru