Соус провансаль по-домашнему. Рецепт
Описание рецепта
Соус провансаль по-домашнему подается к мясным и рыбным блюдам, а также выгодно подчеркнет вкус любого овощного или мясного салата.
Приготавливается соус в прохладном помещении или в миске на льду. Сырые яичные желтки тщательно растереть с мелкой солью, сахаром и горчичным порошком. В процессе растирания добавить лимонный сок и оливковое масло.
В готовый соус можно добавить мелко нарезанные маринованные каперсы, зелень петрушки и эстрагона.
Ингредиенты
|
