Поваренная книга

Кулинарное искусство – это нечто большее, чем точное механическое выполнение той или иной рецептуры. При приготовлении блюд и кулинарных изделий настоящий повар обязательно проявляет свой вкус и мастерство. Однако каким бы высококлассным специалистом он ни был, выбор рецепта – это всегда первый пункт в сложной и ответственной последовательности приготовления нового блюда. Поэтому поваренная книга занимает самое почетное место в интерьере любой кухни.

На данном сайте поваренная книга представляет собой постоянно пополняющуюся базу рецептов. Основными источниками рецептов являются опытные специалисты, хорошо знающие поварское дело – преподаватели нашей школы поваров и выпускники курсов повышения квалификации. Большую помощь в наполнении базы оказывают выпускники кулинарных курсов домохозяек и посетители сайта. Наиболее активные их них часто приглашаются на семинары и мастер-классы, которые проводятся в школе поваров известными специалистами в области кулинарного искусства.

Поваренная книга содержит рецептуры блюд, отсортированные по разделам, главам и спискам рецептов. Каждый рецепт содержит подробный список ингредиентов из расчета на определенное количество порций или на итоговый вес выходного продукта. Описания процесса приготовления блюд часто содержат философские отступления авторов (опытный шеф-повар может себе это позволить), а также различные рекомендации и «советы по секрету», что делает книгу особенно ценной. Многие рецепты иллюстрируются фотографиями.

Содержание поваренной книги

	Первые блюда Горячие супы Холодные супы		Основные блюда Блюда из мяса Блюда из макарон и круп Блюда из овощей и грибов Блюда из птицы Блюда из рыбы
	Закусочные блюда Бутерброды Салаты Закуски Соусы		Изделия из теста, выпечка Закусочная выпечка Сладкая выпечка и кондитерские изделия из различных видов теста Начинки, кремы, глазури Рецепты теста
	Десерты, напитки Сладкие блюда Конфеты Напитки		Домашние заготовки Консервированные овощи Консервированные фрукты и ягоды